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本　　料: 墨鱼仔、青笋。
黄酒、胡椒粉、盐、泡椒、花椒、葱、姜、蒜、黄豆酱、郫县豆瓣酱、川味辣椒酱。[搜菜谱] 特　　色:初夏开着空调也要吃的热辣解馋菜三种酱料做出好吃泡椒墨鱼仔。[搜菜谱] 操　　作: 1、墨鱼仔去墨斗去内脏洗净备用。

2、放入黄酒、胡椒粉、盐调匀腌制15分钟左右。

3、准备好各种配料。

4、青笋去皮洗净后切成薄片。

5、锅中放入冷水烧开，放入切好的青笋片，焯水捞出过冷水。

6、淋干表面水分后放入锅底备用。

7、炒锅加热，倒入适量食用油，加热后放入葱花、蒜末、姜丝炒香，然后放入三种酱料。

8、中火翻炒均匀，炒出香味。

9、列入少许火烧开后放入墨鱼仔。

10、快火翻炒均匀后连同汤汁一路倒入青笋锅底内。

11、另起锅，倒入少量食用油，小火翻炒泡椒、葱、姜、蒜。

12、趁热将榨好的辣椒油浇正在墨鱼仔和青笋上便可。

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